Recette de pintade au chou...

Recette de pintade au chou en cocotte

Recette de pintade au chou une des savoureuses recettes de volaille proposée par Carré de boeuf

1 h
Préparation  : 
20 minutes
Cuisson  : 
40 minutes
Personnes  : 
4
Très facile
Bon marché

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Recette de pintade au chou en cocotte Ingrédients
  • 1 pintade fermière entière de 1,4 kg
  • 1 chou vert
  • 250 g de dés de bacon fumés
  • 6 feuilles de sauge
  • 5 carottes
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • Sel et poivre du moulin
Préparation

Versez un fond d’huile dans la cocotte et faites dorer la pintade de tous cotés à feu vif. Ajoutez les dés de bacon, les feuilles de sauge et les carottes coupées en rondelles dans la cocotte.

Coupez le chou en six, lavez-le bien. Mettez le chou dans la cocotte, versez le bouillon de volaille et couvrez pour une cuisson de 45 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

Découpez les cuisses et les filets de pintade. Servez dans un plat ou à l’assiette avec le chou.

L'astuce du chef

Cette recette de pintade au chou est un plat familial classique assez peu calorique. On peut donc savourer sans modération.
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