Boudin noir aux oignons LPF 2x125g

Une charcuterie traditionnelle qui se marie à merveille avec la pomme… pomme de terre mais aussi pomme fruit. Notre partenaire Charcutier commence par faire rissoler lentement des oignons frais en marmite. On y ajoute en fin de cuisson des épices et du gras de porc le mélange qui va donner tout son goût au boudin. Le sang est intégré à ce mélange qui va ensuite être poussé dans un boyau naturel. Ce boudin noir aux oignons est présenté en mini brasse. Grillé il s'accompagne de purée de pommes de terre et de compote de pommes. Tel quel il peut aussi se déguster froid en entrée: fameux!

Quel vin avec le boudin aux oignons ?

Nous vous recommandons un bon vin du Rhône pour ses tanins gourmands et ses saveurs fruitées et épicées, le Luberon Grand Marrenon AOC rouge.