RECETTES
Carré de porc ibérique 900g-1.2kg
Cette maison familiale fondée en 1943 travaille le porc ibérique, communément appelé "pata negra", véritable joyau de la gastronomie espagnole, dans des installations de pointe mais dans le pur respect des méthodes traditionnelles.
Le porc ibérique profite d'un élevage en liberté dans la "dehesa" (de très vastes pâturages boisés), dans une propriété située au sud de la province de Salamanque sur les bords de la rivière Tormes.
Il est alimenté uniquement de produits naturels trouvés dans la "dehesa", complémentés de fourrages tels que l’orge, le blé, le maïs et le soja.
Savoureux et particulièrement tendre, ce carré de porc ibérique saura régaler les vrais amateurs de viande.
Quel vin avec le carré de porc ibérique ?
Nous vous recommandons un Saumur-Champigny Source du Ruault.
BLACK NATURE - Porc Ibérique
Porc Ibérique de bellota, élevé en Salamanque en liberté dans la "Dehesa" arborée de chênes, nourri de leurs glands l'hiver en phase d'engraissement.
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