Bouchée de jambonneau croustillant

Recette de jambonneau croustillant, une des délicieuses recettes de porc demi-sel proposée par Carré de bœuf

1 h 50 minutes
Préparation  : 
10 minutes
Cuisson  : 
1 h 40 minutes
Personnes  : 
6
Très facile
Bon marché

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Bouchée de jambonneau croustillant Ingrédients
  • 2 jambonneaux
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 cuillères à café de poudre 4 épices
  • 40 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • Sel et poivre du moulin
Préparation

Faites cuire à l'avance les 2 jambonneaux dans l’eau bouillante pendant 1h30 à petit feu. Laissez-les refroidir. Découpez les 2 jambonneaux en cubes pour qu'il soient de la taille d'une bouchée.

Préparez dans 3 assiettes creuses différentes la farine, les œufs battus et la chapelure mélangée avec la poudre 4 épices, le poivre du moulin et le sel.

Roulez chaque face des cubes dans l’assiette de farine, l’assiette d’œuf et l’assiette de chapelure épicée.

Faites fondre le beurre avec l’huile de tournesol dans une poêle et faites dorer doucement les cubes sur chaque face pour bien les colorer.

Servez chaud.

L'astuce du chef

Cette recette de jambonneau est assez simple à préparer, pour peu que l’on prenne le temps de cuire les jambonneaux demi-sel à l’avance. Les bouchées ainsi constituées sont très pratiques à servir en apéritif ou comme amuse-gueule.

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