Le Sénerac | Tomme fermière au lait cru 3 à 5 mois d'affinage ±680g

Le Sénerac est une tomme fermière au lait cru de vache, née au cœur du Parc Naturel des Volcans d’Auvergne.
Élaborée en gerle de bois selon un savoir-faire ancestral, elle offre une expérience authentique du terroir cantalien.
Sous sa croûte bouton d’or se cache une pâte ivoire, souple et fondante, au goût fruité et floral, long en bouche, sans amertume ni acidité.
Chaque tomme est frottée et retournée à la main chaque semaine, puis affinée 3 à 5 mois dans des caves en pierre naturelle, où elle développe une palette aromatique évolutive : des notes florales et fruitées au printemps, et des arômes de myrtilles et de champignons en automne.

Appréciée à l’apéritif comme en fin de repas, elle se savoure aussi en copeaux sur une salade, un gratin ou une raclette.
Pour une touche gastronomique, dégustez-la avec un whisky doux ou un vin blanc fruité.

Prix "Épicures d’Or" 2023 et "Best Of Gourmet Sélection" 2023.