RECETTES
Brillat-Savarin affiné 40% IGP 500g
Le Brillat-Savarin est un fromage enrichi de crème en début de fabrication dans une proportion environ deux fois supérieure à la normale.
Ce fromage doux au palais et exceptionnellement fondant se déguste jeune et bien frais.
Fromage de fête par excellence le Brillat-Savarin a toute sa place sur les tables de fin d’année et pour les grandes occasions.
On l'appelait Excelsior jusqu'en 1930 lorsqu'un crémier parisien le rebaptisât Brillat-Savarin en l'honneur du célèbre gastronome et magistrat Jean Anthelme Brillat-Savarin.
Quel vin avec le Brillat Savarin ?
L'association parfaite pour les fromages riches et fondants comme le Brillat Savarin sont les vins blancs secs.
La finesse et le légèreté d'un très bon Champagne brut le mettent particulièrement en valeur.
Nous vous recommandons le Champagne Hurier Jouette grand cru brut.
A l'apéritif ou en fin de repas, avec des tranches de bon pain grillé, l'accord sera parfait.
