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RECETTES
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Banon au lait de chèvre cru AOP 100g
Produit à partir de fromage au lait cru entier de chèvre, le Banon est une pâte onctueuse à cœur fondant, affinée dans un écrin de feuilles de châtaignier brunes, liées par du raphia naturel.
Il en titre une couleur mordorée caractéristique et des saveurs de sous-bois de la Haute-Provence.
Mélange de douceurs et de saveurs fortes, le Banon à un goût unique qui en fait un fromage de caractère.
Quel vin avec un Banon ?
Un vin blanc bien entendu, avec un peu de rondeur, pour compenser la note d'acidité du fromage de chèvre, un Bourgogne aligoté Domaine Rossignol-Février BIO 2019.
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