

Faites revenir la viande dans une cocotte. Ajoutez la poitrine coupée en lardons ainsi que les oignons émincés et laissez dorer le tout.
Déglacez avec le vin et faites flamber.
Ajoutez l’ail écrasé, le bouquet garni, le céleri coupé en cubes et le concentré de tomates. Mouillez avec 1/2 litre d’eau et faites cuire pendant 1 heure.
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles et ajoutez-les au boeuf. Laissez mijoter de nouveau 45 minutes.
Assaisonnez avec le sel et le poivre.
L'astuce du chef
Le bœuf braisé aux carottes fait partie de ces recettes qui peuvent se réchauffer, se manger froid ou servir de base à un hachis. N’hésitez pas à en faire un peu trop, les restes ne sont jamais perdus : bien au contraire !
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Sauce tomate Passata di pomodoro 350g
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(6,34 € /kg)