Recette de rôti de porc à...

Recette de rôti de porc à la moutarde au four

Cuisson du rôti de porc : comment la réussir à coup sur

La cuisson du rôti de porc est importante car le porc se consomme cuit à coeur mais trop cuit il peut devenir sec.  L'astuce de cette recette consisté à napper votre rôti de porc d'une couche de moutarde avant cuisson pour préserver sa tendreté le temps que la chaleur en pénètre le coeur.

1 h 5 minutes
Préparation  : 
5 minutes
Cuisson  : 
1 h
Personnes  : 
6
Très facile
Bon marché

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Recette de rôti de porc à la moutarde au four Ingrédients
  • Ingrédients du rôti de porc au four à la moutarde

  • 1 rôti de porc dans le filet (ou dans l'échine) de 1 kg
  • 5 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 branches de thym
  • 3 gousses d’ail
  • Sel et poivre du moulin
Préparation

Préparation et cuisson au four du rôti de porc à la moutarde

Préchauffez le four à 180°C.

Posez le rôti de porc dans un plat allant au four. Badigeonnez le rôti avec la moutarde sur le dessus et les côtés. Émiettez les branches de thym sur le dessus. Disposez les gousses d’ail épluchées autour du rôti. Versez un verre d’eau au fond du plat.

Enfournez pour 1 heure de cuisson.

En fin de cuisson, salez, poivrez et déglacez le fond du plat en versant un verre d’eau chaude pour faire une sauce.

L'astuce du chef

Comment accompagner le rôti de porc à la moutarde ?

Pour cette recette de rôti de porc au four, choisissez le rôti de porc dans le filet ou dans l’échine selon vos goûts. Le rôti d'échine est plus savoureux, le filet plus maigre. Vous pouvez agrémenter facilement le plat en disposant des pommes de terre ou des oignons entiers épluchés autour du rôti en début de cuisson. Vous pouvez également accompagner ce plat avec un bon vin rouge.

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