Recette de poulet chasseur

Recette de poulet chasseur

Recette de poulet chasseur à la cocotte une des savoureuses recettes mijotées proposée par Carré de boeuf

55 minutes
Préparation  : 
15 minutes
Cuisson  : 
40 minutes
Personnes  : 
4
Très facile
Bon marché

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Recette de poulet chasseur Ingrédients
  • 1 poulet entier de 1,4 ou 1,5 kg
  • ou 1,5 kg de suprême de poulet
  • 300 g de champignons de Paris
  • 3 échalotes
  • 1 bouquet garni
  • 10 cl de vin blanc
  • 30 cl de fond de veau
  • 20 cl de crème fraiche
  • 1 botte d’estragon
  • 3 brins de persil plat
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 6 pommes de terre
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Sel et poivre du moulin
Préparation

Épluchez les échalotes et hachez-les. Coupez les champignons en quatre. Découpez le poulet en huit morceaux.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre avec l’huile et faites revenir les morceaux de poulet. Ajoutez les échalotes et les champignons et faites rissoler le tout 5 minutes.

Ajoutez la farine, Mouillez au vin blanc. Ajoutez le fond de veau, le bouquet garni et les pommes de terre. Assaisonnez. Couvrez et laissez cuire 30 minutes.

Ajoutez enfin la crème liquide et laissez cuire encore 10 minutes.

Servez avec le persil et l’estragon haché sur le dessus.

L'astuce du chef

Vous pouvez également préparer cette recette avec des cuisses de poulet au lieu d’un poulet entier à découper.
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