Recette de salade de poulet, chou et carottes

• Ingrédients pour cuisiner une salade de poulet, chou et carottes

• 2 blancs de poulet
• 3 belles carottes
• 1/2 chou blanc
• 1/2 botte de ciboulette
• 2 cuillères à soupe de raisins blonds
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 jus de citron
• 1 grosse cuillère à café de moutarde
• Une noisette de beurre
• une cuillère à soupe d'huile d'olive ou de colza grillé
• Sel et poivre du moulin

Cuisson des blancs de poulet et préparation de la salade poulet chou carottes

Commencez par découper vos blancs de poulet en fines lamelles.

Lavez votre demi chou et râpez-le. Lavez, épluchez et râpez vos carottes.

Faites revenir vos morceaux de poulet dans une poêle bien chaude avec un peu de matière grasse (un mix noisette de beurre et lampée d'huile de tournesol). Une fois la volaille bien dorée, laissez-la reposer sur une feuille d’essuie-tout.

Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, la moutarde et la moitié du jus de citron pour commencer. Salez poivrez, versez le chou puis les carottes et mélangez. Goûtez et ajoutez un peu de citron si nécessaire.

Ajoutez les raisins, la ciboulette en menus morceaux et mélangez à nouveau, puis ajoutez le poulet réservé.

L'astuce du chef

Vous pouvez également réaliser cette recette en remplaçant le poulet par des crevettes décortiquées