Filet de sanglier français 900g-1,2kg

Ce filet de sanglier français, issu d'un atelier spécialisé en Sologne privilégiant la viande locale, est pièce noble et maigre du gibier. Il séduit par sa tendreté et son goût typique, à la fois raffiné et parfumé.
Sa chair fine, délicatement boisée, développe à la cuisson des arômes subtils et gourmands qui rappellent la richesse de la cuisine de chasse.
Facile à préparer, il se cuisine rôti au four, poêlé ou en cocotte, et se marie parfaitement avec des sauces au vin rouge, aux baies ou aux champignons.
Ce morceau délicat se savoure idéalement accompagné de légumes rôtis, d’une purée de pommes de terre ou de pâtes fraîches.