Lafitte

"Maison familiale spécialisée dans le foie gras de canard traditionnel IGP Sud-Ouest,
Lafitte travaille localement et à l'ancienne
une souche à croissance lente."

Un savoir-faire traditionnel perpétué depuis 3 générations

Maison familiale installée à Montaut, dans le Sud-Ouest de la France depuis 1920, Lafitte travaille depuis trois générations le canard traditionnel des Landes de race Mulard.

Une qualité éprouvée, un grand classique Carré de Boeuf !

Les canards certifiées IGP Sud-Ouest sont de race Mulard, une espèce à croissance lente, ancienne et rustique.

Élevés 102 jours minimum dans un environnement naturel en plein air, selon un mode d'agriculture raisonnée, ils proviennent de petites fermes locales situées à moins de 40 km de l'entreprise. Bien nourris de blé, d'avoine et d'herbes, ils sont ensuite engraissés au maïs du Sud-Ouest en grains entiers non OGM.

Leur mode d'élevage, de gavage (non poussé dans leur estomac) et d'abattage promet des foies gras savoureux, fermes et fondants, ainsi que des magrets et confits moelleux et généreux.