Lafitte

"Maison familiale spécialisée dans le foie gras de canard traditionnel IGP Sud-Ouest,
Lafitte travaille localement et à l'ancienne
une souche à croissance lente."

Un savoir-faire traditionnel perpétué depuis 3 générations

Entreprise familiale basée à Montaut, dans le Sud-Ouest de la France, depuis 1920, la Maison Lafitte travaille le canard Mulard traditionnel des Landes depuis trois générations.

Une qualité éprouvée, un grand classique Carré de Boeuf !

Ses canards, de type Mulard, une souche ancienne et rustique à croissance lente, sont certifiés IGP Sud-Ouest. Ils sont élevés au minimum 102 jours, dans de petites exploitations agricoles situées dans un rayon de 40 km de l'unité de production, en plein air dans un environnement naturel, dans le cadre d'une agriculture raisonnée. Nourris de blé, avoine et herbes, ils sont engraissés au maïs grain entier du Sud-Ouest garanti non OGM et non poussé dans leur estomac. Ce mode d'élevage, de gavage et d'abattage garantit des foies gras goûteux à la texture à la fois ferme et fondante et des magrets et confits savoureux, moelleux et généreux.