Carré de porc ibérique 900g-1.2kg

Cette maison familiale fondée en 1943 travaille le porc ibérique, communément appelé "pata negra", véritable joyau de la gastronomie espagnole, dans des installations de pointe mais dans le pur respect des méthodes traditionnelles.
Le porc ibérique profite d'un élevage en liberté dans la "dehesa" (de très vastes pâturages boisés), dans une propriété située au sud de la province de Salamanque sur les bords de la rivière Tormes.
Il est alimenté uniquement de produits naturels trouvés dans la "dehesa", complémentés de fourrages tels que l’orge, le blé, le maïs et le soja.
Savoureux et particulièrement tendre, ce carré de porc ibérique saura régaler les vrais amateurs de viande.

Quel vin avec le carré de porc ibérique ?

Pour notre carré de porc ibérique, tendre et généreusement persillé, deux accords rouges de qualité mettent en valeur sa richesse et ses arômes. Le Luberon Grand Marrenon AOC rouge apporte profondeur et élégance, soulignant la finesse et la complexité du porc ibérique. En alternative plus souple et fruitée, le Blaye Côte de Bordeaux Château La Braulterie de Peyraud Cuvée des David BIO offre rondeur et arômes gourmands, accompagnant parfaitement la chair persillée et savoureuse du carré.