Recette de blanc de poulet laqué au miel et citron

• Ingrédients pour cuisiner un poulet laqué miel et citron

• 6 blancs de poulet
• 1 citron jaune
• 12 feuilles de sauge
• 2 cuillères à soupe de miel
• 10cl de vin blanc
• 1kg de courgettes
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de pépins de raisin
• Sel et poivre du moulin

Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Faites-les revenir avec l’huile d’olive ou de pépins de raisin dans une grande poêle anti-adhésive. Salez et poivrez.

Lavez, séchez et effeuillez la sauge. Prélevez le zeste de citron à l’aide d’un couteau économe et émincez-les finement.

Faites cuire les filets de poulet dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égouttez-les.

Dans une grande poêle, versez le miel, les zestes de citron, les filets de poulet et les feuilles de sauge. Faites dorer les filets 7 minutes à feu vif.

Ajoutez le vin blanc pour éviter que le miel noircisse et laissez cuire encore 3 minutes.

Servez aussitôt accompagné des courgettes.

L'astuce du chef

L’accompagnement des courgettes trouve sa juste valeur dans cette recette de poulet cuit à l’eau bouillante. Le mélange miel et citron complété de la sauge parfume agréablement la chair de volaille qui reste moelleuse grâce à sa cuisson à l’eau bouillante. Les volailles de cette recette sont vendues dans notre boucherie en ligne.