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RECETTES
Trappe Échourgnac 300g
Le Trappe Echourgnac est un fromage fabriqué artisanalement par les sœurs de l'Abbaye d'Echourgnac et affiné à la liqueur de noix, ce qui lui donne sa saveur si puissante et caractéristique.
Ce fromage possède une pâte molle onctueuse et fondante qui se déguste aussi bien froid que chaud en cuisine.
Il est affiné en deux étapes : deux semaines dans les caves humides de l'abbaye puis un mois minimum chez le fromager.
En bouche le Trappe Echourgnac offre des notes à la douceur lactée.
Quel vin avec le Trappe Echourgnac ?
Avec son caractère si particulier, le Trappe Echourgnac, à la texture ferme et aux saveurs légèrement fruitées et corsées, permet deux accords offrant des alternatives gourmandes. En blanc, le Petit Chablis cuvée Vieilles Vignes Domaine Jean-Marie Naulin apporte fraîcheur et minéralité, équilibrant la richesse et la puissance aromatique du fromage. En rouge, le Blaye Côte de Bordeaux Château La Braulterie de Peyraud Cuvée des David BIO offre rondeur et notes fruitées, mettant en valeur les saveurs intenses et légèrement sucrées du Trappe Échourgnac.
