Recette de rôti de veau en...

Recette de rôti de veau en cocotte au romarin

Recette de rôti de veau en cocotte une des délicieuses recettes de veau mijoté proposée par Carré de bœuf

1 h 10 minutes
Préparation  : 
10 minutes
Cuisson  : 
1 h
Personnes  : 
4
Facile
Abordable

Partager :

Recette de rôti de veau en cocotte au romarin Ingrédients
  • 1 rôti de quasi de veau de 800 g
  • 2 échalotes
  • 400 g de pommes grenaille
  • 200 g de courgettes
  • 3 gousses d’ail
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 branche de romarin
  • 40 g de beurre
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
Préparation

Saisissez le rôti à l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez les échalotes et l’ail en chemise. Mouillez au vin blanc. Ajoutez le romarin et couvrez. Laissez cuire à la cocotte pendant 1 heure en vérifiant qu’il reste en permanence 1 cm de liquide au fond de la cocotte.

À mi cuisson, ajoutez les courgettes et les pommes grenaille épluchées et coupées en deux autour du rôti.

Laissez reposer le rôti 15 minutes après la cuisson.

Sortez le rôti et les légumes de la cocotte, ajoutez le beurre, portez le jus à ébullition et assaisonnez.

Servez à l’assiette le rôti tranché et débarrassé de sa barde avec la sauce et les légumes.

L'astuce du chef

Cette recette de rôti de veau est une proposition toute simple de cuisson en cocotte avec les petits légumes. Vous pouvez également le cuire avec des navets ou des carottes, voire le proposer avec des petits pois : à vous de choisir.

keyboard_arrow_left Retour aux recettes

Je commande mes ingrédients !