Recette de salade des Hauts de France au poulet

• Ingrédients pour cuisiner une salade au poulet

• 2 blancs de poulet
• Cumin en poudre
• 1 salade Iceberg ou 3 sucrines

• Ingrédients pour cuisiner une salade au poulet champignons et mimolette

• 80g de Vieille mimolette
• 4 champignons
• 4 cuillères à soupe de sauce "salad cream"
• 2 cuillères de huile de colza grillé ou de pépins de raisin
• Sel et poivre du moulin

Cuisson des blancs de poulet et préparation de la salade poulet champignons mimolette

Recouvrez les blancs de poulet de quelques pincées de cumin moulu et faites-les dorer dans une poêle 7 minutes par face. Laissez-les tiédir.

Lavez la salade et coupez-la en fines lamelles. Déposez-la dans un saladier.

Ajoutez la mimolette coupée avec un épluche-légume.

Lavez les champignons, coupez-les en fines lamelles et ajoutez-les à la salade.

Mélangez la sauce "salad cream" et l’huile, salez et poivrez si nécessaire, mélangez et servez.

L'astuce du chef

Pour réaliser une délicieuse salad cream fluide, battez ensemble 50g de crème fraîche épaisse avec une demi cuillère à café de moutarde, une cuillère à soupe d'huile d'olive, une d'huile de sésame, une demi de vinaigre balsamique. Salez, poivrez et agrémentez selon votre goût de cumin en poudre, ciboulette ou coriandre ciselée.