Anisé et révélant des arômes chauds, lourds et légèrement amers, le Cumin est très utilisé dans les cuisine d’Inde, du Maghreb et du Mexique.
Il se marie bien avec les pommes de terre, les soupes, les omelettes, le ragoût d'agneau et l'agneau rôti, le sauté de porc.