Recette de salade...

Recette de salade d’Occitanie au canard

Recette de salade d'Occitanie une des délicieuses recette de canard proposée par Carré de boeuf

25 minutes
Préparation  : 
10 minutes
Cuisson  : 
15 minutes
Personnes  : 
4
Très facile
Bon marché

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Recette de salade d’Occitanie au canard Ingrédients
  • 1 filet de canard
  • 1 kg de haricot vert
  • 1 quart de poivron rouge
  • 50 g de pignons de pin
  • Piment d’Espelette
  • 4 cs d’Huile d’olive
  • 2 cs de vinaigre de Xéres
  • Sel et poivre du moulin
Préparation

Équeutez les haricots verts et plongez-les dans une grande bassine d’eau bouillante 10 mn. Égouttez-les.

Faites cuire le filet de canard à feu doux pendant 15 minutes. Laissez-le reposer et tiédir.

Dans une petite casserole, faites dorer les pignons de pin sans matière grasse à peine 5 minutes.

Coupez le poivron rouge en fines lamelles et coupez-les en deux ensuite.

Découpez le canard, mélangez l’huile et le vinaigre dans un petit bol, salez, poivrez.

Dans les assiettes, placez une poignée de haricots verts puis quelques tranches de filet de canard puis un peu de haricots, de poivron rouge de pignons de pin.

Versez de la sauce et saupoudrez d’une pincée de piment d’Espelette avant de servir.

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