

Préchauffer le four à 180°C. Dans une cocotte ou dans un plat allant au four, déposer le rôti de porc merguez chorizo et les gousses d’ail en chemise. Poivrer. Mettre un fond d’eau et passer au four pendant 1h. Bien arroser le rôti de porc pendant le temps de la cuisson. Et les 20 dernières minutes, couvrir le plat. Envelopper le rôti de porc merguez chorizo de papier sulfurisé pendant 15 minutes pour garder tout son moelleux avant le tranchage. Pour plus de gourmandise lors de la dégustation, ajouter de la crème fraîche.