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RECETTES
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Grand Livarot AOP 500g
Une belle croute orangée entourée de 5 laîches (lanières de la plante aquatique) signent le Livarot et lui valent également l'appellation de &Colonel; ! Ce fromage au lait de vache, à pâte souple, blonde et fondante révèle une odeur forte et une saveur de terroir relevée, aux arômes floraux et aux saveurs de charcuteries fumées.
Si son caractère est affirmé, sa reste souple et douce à cœur.
Quel vin avec le Livarot ?
Pour ce délicieux Livarot au lait de vache, à pâte souple et au caractère affirmé, deux accords permettent de sublimer ses arômes puissants. En blanc, un vin sec comme le Chablis Domaine Jean-Marie Naulin apporte fraîcheur et minéralité, équilibrant la force et l’onctuosité du fromage. En rouge, un vin léger et fruité tel que le Blaye Côte de Bordeaux Château La Braulterie de Peyraud Cuvée des David BIO accompagne harmonieusement les saveurs florales et fumées du Livarot, sans dominer son caractère.
Isigny-Sainte-Mère
Sur un terroir océanique de 35 km² qu'on croirait fait pour la production laitière, une coopérative traditionnelle qui appartient aux producteurs et travaille leur lait frais selon les règles de l'art.
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