Recette de pavé de bœuf aux champignons, sauce whiskey*

• Ingrédients pour une cuisiner des pavés de boeuf sauce whisky

• 6 pavés de rumsteck de 180g chacun
• 150g de champignons de Paris
• 3 cuillères à soupe de whiskey (whisky irlandais)
• 6 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
• 3 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
• 3 cuillères à soupe d'huile
• Sel et poivre du moulin

Préparation et cuisson des pavés de boeuf sauce au whisky irlandais

Chauffez l'huile dans une cocotte à fond épais. Cuire les pavés à votre convenance. Assaisonnez de sel et de poivre fraîchement moulu. Réservez au chaud.

Dans l'huile restante, brunir les champignons. Ajoutez le whiskey et faites flamber.

Ajoutez la crème et mélangez avec la moutarde jusqu'à ébullition.

Servez la viande sur des assiettes bien chaudes, nappez avec la sauce et décorez avec du cresson.

Vous pouvez accompagner avec une purée.