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RECETTES
Pintadou du Gers (pintade chaponnée) prêt à cuire 1.6-2.4kg
Les volailles festives Xavier Abadie Traditions des Côteaux sont élevées exclusivement pour les fêtes de fin d'année dans les meilleures conditions de vie.
Nourries sainement (maïs blé et soja) sur des terrains de promenade ombragés engraissées au maïs du Sud-Ouest pour une chair des plus fines elles bénéficient d'un temps de maturation optimal de 5 à 7 mois leur permettant d'être bien couvertes du fameux bon gras riche en acides gras insaturés proche de l'huile d'olive.
Chaponné vers l'âge de 8 semaines le Pintadou est élevé en plein air comme les autres volailles festives.
La phase d'engraissement à l'automne est délicate car plus encore que la dinde le Pintadou reste sauvage et nerveux.
Le Pintadou a une chair plus tendre que la pintade non chaponnée.
C'est une superbe volaille au goût plus marqué moins gras que les autres chapons.
Grâce au chaponnage la viande gagne en saveur.
Cette pintade sera livrée prête à cuire car nos bouchers l'auront vidée et préparée pour vous avant expédition.
Volailles Xavier Abadie - Traditions des Coteaux
Volailles festives haut de gamme du terroir Gascon, élevées en plein air dans le Gers, nourries sainement et plumées à l'ancienne.
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