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RECETTES
Camembert Label Bleu non pasteurisé ±150g
Petit format mais grand caractère pour ce camembert au lait normand non pasteurisé issu de fermes sélectionnées et fabriqué selon la plus pure tradition à Isigny-sur-Mer dans le Calvados.
À proximité immédiate de l'océan, La région d'Isigny bénéficie d'un climat qui offre aux troupeaux une herbe riche en iode, bêta-carotène et micronutriments de qualité.
C'est ce qui lui donne sa saveur fruitée et sa pâte fine, souple et onctueuse.
Pour être précis, ce camembert est issu de lait frais micro filtré.
Il est simplement filtré à froid à travers de très fines membranes qui retiennent les bactéries et micro-organismes.
Ainsi, il se conserve mieux, mais sa saveur reste proche de celle du lait cru.
Quel vin avec ce camembert Label Bleu ?
Les tanins s'accordant mal avec la saveur des produits laitiers, nous vous recommadons de déguster votre camembert accompagné d'un vin blanc rond et fruite comme notre Bourgogne aligoté Domaine Rossignol-Février BIO, ou un vin rouge fruité et léger comme le Saumur-Champigny Source du Ruault.
Isigny-Sainte-Mère
Sur un terroir océanique de 35 km² qu'on croirait fait pour la production laitière, une coopérative traditionnelle qui appartient aux producteurs et travaille leur lait frais selon les règles de l'art.
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