
Jambon en croûte 1,2kg
Le jambon en croûte est un produit classique de la charcuterie alsacienne et vaut surtout par la qualité du jambon choisi la finesse et le moelleux de la pâte.
Il est composé de la partie noble de la cuisse de porc puisqu'il n'est fabriqué qu'à partir des muscles issus des 3 noix du jambon sans jarret ni quasi.
Désossés dégraissés dénervés leurs jambons en croûte sont traités individuellement en salaison légèrement fumés puis cuits dans une pâte brisée pur beurre croustillante et savoureuse. Produit festif par excellence il se sert accompagné d'une salade de saison et éventuellement d'une sauce au madère.
Ce plat festif est prévu pour 6 personnes.