Recette de gigot d'agneau...

Recette de gigot d'agneau de lait cuit au four

La recette facile du gigot d'agneau de lait au four par votre boucher Carré de boeuf

Cette recette de gigot d’agneau de lait cuit au four est une des recettes les plus simples à réaliser, qui met bien en valeur la finesse de l’agneau de lait.

45 minutes
Préparation  : 
15 minutes
Cuisson  : 
30 minutes
Personnes  : 
4
Facile
Abordable
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Recette de gigot d'agneau de lait cuit au four Ingrédients

  • Ingrédients pour cuisiner votre gigot d'agneau au four

  • 1 gigot d'agneau de lait de 800g
  • 4 gousses d’ail
  • 2 branches de thym
  • 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
  • Fleur de sel et poivre du moulin
Préparation

Préparation et cuisson au four du gigot d'agneau de lait

Sortez le gigot du réfrigérateur et du sachet sous vide une heure avant. Préchauffez votre four à 240°C.

Épluchez les gousses d’ail en supprimant le germe au centre. Réservez-les.

Dans une poêle, versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Une fois chaude, faites revenir le petit gigot sur tous les côtés pour bien le faire dorer pendant 5 minutes.

Déposez une partie du thym et des gousses d’ail au fond du plat allant au four. Disposez le gigot et recouvrez-le du reste de thym et les gousses d’ail. Baissez le four à 180°C et enfournez-le 30 minutes.

Une fois cuit, ouvrez votre four, éteignez-le et recouvrez le plat d’une feuille d’aluminium. Laissez reposer 10 minutes.

Pensez à réchauffer les assiettes en même temps.

L'astuce du chef

Vous pouvez accompagner le gigot de pommes de terre rissolées, de flageolets ou de haricots verts.

Quel vin avec le gigot d'agneau de lait au four ?

Nous vous recommandons de déguster ce gigot d'agneau de lait au four avec un excellent vin rouge comme notre Côte-Rôtie Domaine Jasmin.

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