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RECETTES
Paleron de boeuf Angus pour bourguignon 700-800g
Ce Paleron de boeuf Angus est un morceau de viande issu de l'épaule.
C'est une viande particulièrement savoureux et tendre, qui parfait pour préparer le fameux Bourguignon de boeuf.
Le paleron de boeuf est souvent utilisée pour les plats mijotés, car la viande est riche en collagène, ce qui la rend particulièrement tendre après une longue cuisson.
L'Angus doit sa réputation à sa viande finement persillée qui lui donne une jutosité et un goût floral équilibré et élégant.
Quel vin servir avec mon paleron de boeuf Angus ?
Carré de boeuf vous recommande un Bourgogne Pinot noir Les Genévrières Frédéric Esmonin 2022 comme vin rouge pour accompagner votre paleron de boeuf.
Origine : Irlande, France, Angleterre, Allemagne
INFO BREXIT : Les approvisionnements Irlande sont actuellement incertains, ce qui nous amène à diversifier nos provenances vers des exploitations de qualité équivalente proposant des conditions d'élevage similaires en France et au nord de l'Europe.
Merci de votre compréhension.
Boeuf de race Angus
Le boeuf Angus doit sa réputation à sa viande finement persillée qui lui donne sa tendreté, une jutosité et un goût floral, équilibré et élégant.
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