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 Filet de bœuf français...

Filet de bœuf français entier 1,3-1,6kg

Ce filet entier de bœuf français est populaire grâce à son extrême tendreté et rareté.
Le filet de boeuf est un morceau délicat et savoureux en bouche grâce à son persillage et à sa teneur en gras parfaitement équilibrés.
Il peut être consommé sous forme de rôti, de fondue, de brochettes ou en tranches pour cuisiner des steaks et des tournedos.
Il suscitera à coup sûr des qualificatifs élogieux !

Rôti, poêlé ou grillé, ce filet de bœuf français se mange bleu, saignant, à point ou bien cuit.
Le temps de cuisson dépendra vos envies.


En tournedos ou coupé en tranches épaisses, le filet de boeuf se prête à une cuisson à la poêle avec quelques gouttes d’huile d’olive ou de pépins de raisin.
Pour une viande saignante, laissez dorer chaque côté pendant 2 à 4 minutes, puis salez et poivrez.


Pour une recette de rôti cuit au four, il est souvent préparé en tournedos Rossini, en bœuf Wellington ou tout simplement assaisonné de thym et de romarin.

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Se conserve 5 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Produit frais, peut aussi être congelé.

Sortir du réfrigérateur suffisamment à l’avance pour que la viande ne soit pas trop froide au moment de sa préparation et éviter un choc thermique trop important au moment de la cuisson, ce qui risque de contracter les fibres musculaires et durcir la viande.

Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.