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Valençay AOP au lait cru 220g
Notre fromage Valençay AOP Verneuil est fabriqué à partir de lait cru et entier local.
Une fois démoulé il est salé et cendré au charbon de bois.
Sa délicieuse texture à pâte molle à croûte de couleur gris clair à gris bleuté contient 22% de matière grasse.
Sa pâte est fine et onctueuse et peut être dégustée à compter du 11ème jour frais.
Plus longuement affinée cette dernière devient légèrement cassante.
Quel vin avec le Valençay ?
Un vin blanc, sans hésitation, avec un peu de rondeur, pour contrebalancer la touche d'acidité du fromage de chèvre, un Bourgogne aligoté Domaine Rossignol-Février BIO.