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RECETTES
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Tomme de brebis de l'Aveyron au piment d'Espelette 1/4 500-550g
Affinée dans les caves de l’Aveyron, cette tomme de brebis associe la douceur lactée du lait de brebis à la chaleur aromatique du piment d’Espelette AOP. Sa pâte souple, légèrement ivoire, dégage un parfum délicat et développe en bouche un équilibre subtil entre fondant, rondeur et une pointe de piquant très agréable. Le piment d’Espelette apporte une note chaleureuse, relevée mais jamais agressive, parfaite pour les amateurs de saveurs gourmandes. Distinguée par la Médaille d’Argent au Concours International de Lyon 2025, elle séduit par sa finesse et son caractère bien dosé, idéale pour ceux qui apprécient les fromages au tempérament gourmand sans excès de puissance.
À savourer sur un plateau de fromages festif, fondu dans une raclette relevée ou sur une tartine chaude. Elle se prête aussi très bien aux gratins, aux omelettes ou aux apéritifs gourmands. Idéal avec du pain de campagne, des pommes de terre rôties, un vin blanc sec ou une bière artisanale. Pour les fêtes, elle apporte une touche de caractère qui dynamise vos plateaux et vos raclettes.
