Recette de blanc de poulet cordon bleu

• Ingrédients pour cuisine des cordons-bleus de poulet maison

• 4 blancs de poulet
• 2 tranches de jambon blanc
• 4 tranches de fromage de comté
• 100g de chapelure
• 2 oeufs
• 40g de beurre
• Sel et poivre du moulin

Préparation et cuisson des cordons bleus de poulet maison

Découpez les filets de poulet dans leur épaisseur, en laissant les 2 parties attachées. Déposez une demi tranche de jambon sur un des cotés. Déposez une belle tranche de fromage de comté et refermez l’escalope de poulet.

Dans une assiette, battez 2 œufs à la fourchette pour en faire une omelette. Dans une autre assiette, versez la chapelure. Trempez le blanc de poulet avec le jambon et le fromage dans l’assiette avec les œufs puis trempez-le dans la chapelure. La chapelure collera sur l’escalope grâce aux œufs.

Laissez cuire les cordons bleus à la poêle dans le beurre 4 à 5 minutes de chaque côté.

L'astuce du chef

Le fromage fondu, le jambon et le blanc de poulet se marient à merveille pour cette recette maison sans prétention, appréciée des petits et des grands.