

- Préparation :
- 5 minutes
- Cuisson :
- 2 h 30 minutes
- Personnes :
- 6
Parfaite pour des plats mijotés comme le pot-au-feu ou le boeuf bourguignon, la joue de boeuf est une pièce tendre et délicate.
Afin de préserver toute sa saveur et avoir une viande bien tendre, nous vous conseillons de cuire la viande longuement et doucement (un feu trop fort risque d'assécher la viande) dans un bouillon.
En potée, on optera pour un Bourgogne aligoté Domaine Rossignol-Février BIO et pour un boeuf bourguignon nous vous recommandons le Bourgogne Pinot Noir Domaine Rossignol-Février BIO.
Origine : Irlande, France, Angleterre, Allemagne
INFO BREXIT : Les approvisionnements Irlande sont actuellement incertains, ce qui nous amène à diversifier nos provenances vers des exploitations de qualité équivalente proposant des conditions d'élevage similaires en France et au nord de l'Europe.
Merci de votre compréhension.
Plonger le morceau dans l'eau froide et faire bouillir à petit feu au moins 2 heures.
47,85 € /kg
(maximum 19,14 € /pièce)65,36 € /kg
(maximum 91,50 € /pièce)43,80 € /kg
(maximum 21,90 € /pièce)75,80 € /pièce
(75,80 € /kg)