Roesti (galette de pomme de terre) lardon emmental 2x120g

Le rösti ou roesti est une spécialité originaire de la Suisse alémanique.
À l'origine, ces galettes étaient revenues dans du saindoux, qui a été progressivement remplacé par du beurre.
Il existe de très nombreuses variantes, certaines classiques en y ajoutant du fromage, du lardon ou de l'oignon, d'autres plus originales.
Les roestis sont servis comme garniture, par exemple avec l'émincé de veau à la zurichoise, ou comme plat principal quand ils sont agrémentés de lard (les roestis à la Bernoise) ou de fromage.