RECETTES
Noix de basse côte de boeuf Angus 2kg-3kg
La basse côte est un morceau très proche de l'entrecôte et un des plus goûteux et apprécié des connaisseurs.
Agréablement persillée, la basse côte peut être grillée ou poêlée en tranches fines et aussi mijotée seule ou avec d’autres morceaux comme le collier pour faire d’excellents ragoûts.
Dans les champs, le boeuf Angus se reconnaît facilement par l'absence de cornes et par sa robe rouge sombre ou noire.
L'Angus doit sa réputation à sa viande finement persillée qui lui donne une jutosité et un goût floral équilibré et élégant.
Quel vin servir avec ma basse côte de boeuf ?
Carré de boeuf vous recommande un Bourgogne Pinot Noir Domaine Rossignol-Février BIO comme vin rouge pour accompagner votre noix de basse côte de boeuf.
Origine : Irlande, France, Angleterre, Allemagne
INFO BREXIT : Les approvisionnements Irlande sont actuellement incertains, ce qui nous amène à diversifier nos provenances vers des exploitations de qualité équivalente proposant des conditions d'élevage similaires en France et au nord de l'Europe.
Merci de votre compréhension.
Boeuf de race Angus
Le boeuf Angus doit sa réputation à sa viande finement persillée qui lui donne sa tendreté, une jutosité et un goût floral, équilibré et élégant.
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