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RECETTES
Mimolette vieille cubes 130g
Affinée au minimum 13 mois, cette mimolette vieille au bon lait normand concentre l’excellence d'un terroir, le savoir-faire ancestral des fromagers et la précision d’un affinage en cave.
Prête à l'usage en dés à picorer dans un petit pot, elle est parfaite pour vos apéritifs, cocktails, en-cas ou salades.
Quel vin avec la mimolette ?
Pour cette mimolette vieille et parfaitement affinée, aux saveurs intenses et légèrement fruitées, deux accords rouges permettent de la sublimer sans dominer ses arômes. Le Blaye Côte de Bordeaux Château La Braulterie de Peyraud Cuvée des David BIO offre rondeur et fruité, accompagnant harmonieusement le caractère prononcé de la mimolette. En alternative, le Côtes du Rhône Domaine La Guintrandy BIO apporte légèreté et notes épicées, offrant un accord gourmand et équilibré avec ce fromage affiné.
Isigny-Sainte-Mère
Sur un terroir océanique de 35 km² qu'on croirait fait pour la production laitière, une coopérative traditionnelle qui appartient aux producteurs et travaille leur lait frais selon les règles de l'art.
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