Entrecôte grillée sauce vierge à l’huile de noisette

Une recette facile et savoureuse d'entrecôte grillée sauce vierge à l'huile de noisettes

15 minutes
Préparation  : 
5 minutes
Cuisson  : 
10 minutes
Personnes  : 
4
Très facile
Abordable

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Merci pour cette recette proposée par @cricrilespetites douceurs !
Entrecôte grillée sauce vierge à l’huile de noisette Ingrédients
  • 2 belles entrecôtes Limousine ou Salers
  • 1 tomate
  • ½ poivron rouge
  • 2 petits oignons nouveaux avec le vert
  • 3 CS d’huile de noisette
  • 1 CS de jus de citron
  • 5 tiges de persil plat
  • 5 tiges de coriandre fraîche
  • Fleur de sel
  • Piment d'Espelette
Préparation

Recette de la sauce vierge à l'huile de noisette

Couper la tomate et le poivron rouge en petits dés. Peler et émincer finement les oignons nouveaux.
Éffeuiller et hacher fin la coriandre et le persil plat.
Émulsionner dans un bol l’huile de noisette avec le jus de citron. Ajouter coupés en dés la tomate, le poivron rouge, l’oignon et les herbes fraîches hachées.
Assaisonner de sel et de piment d’Espelette. Réserver au réfrigérateur.

Cuire les entrecôtes au grill bien chaud selon votre choix (saignant, bleu…)

Au moment du service, couper les entrecôtes cuites en lamelles et déposer par-dessus la sauce vierge.

L'astuce du chef

@cricrilespetitesdouceurs vous recommande d'accompaner cette recette sucrée salée de petites pommes de terre ratte et de champignons de Paris rôtis.
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