Tradition & Gourmandises

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"Artisan vendéen
spécialiste du foie gras mi-cuit haut de gamme
depuis 30 ans.
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Tradition et Gourmandises carte
Tradition et Gourmandises foie gras au torchon

Tradition & Gourmandises fait partie de la maison Soulard, éleveur de canard en Vendée depuis 1936.

Elle travaille uniquement les foies de canards de type mulard mâles élevés en plein air dans le région des Herbiers de Vendée, avec une alimentation 100% végétale et d'origine française.

Une qualité éprouvée, un best of Carré de Boeuf !

Le terroir vendéen offre un environnement d'élevage naturel sans stress, en grandes prairies, avec un climat tempéré sans pics de chaleur.

Après 12 semaines de croissance, l'étape du gavage au maïs se déroule à raison de deux repas par jour en salle climatisée à lumière tamisée.

Extraits à chaud et refroidis rapidement, les plus beaux foies sont expédiés dans la nuit chez Tradition & Gourmandises pour y être transformés "à la main" suivant des recettes traditionnelles exclusives dans des équipements de haute précision garantissant une régularité exemplaire.

Tradition et Gourmandises foie gras au Sauternes
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Prix

  • 34,00 € - 48,00 €

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