Recette d'entrecôte XXL au miel et romarin

 

Recette d'entrecôte XXL au miel et romarin

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de la recette : Facile

Ingrédients de la recette d'entrecôte
Pour : 2 personnes

1 entrecôte XXL
5 branches de romarin
4 à 6 pommes de terre Amandine
Huile de friture
1 cuillère à soupe de miel d'avocatier
1 cuillère à soupe d'airelles
Film alimentaire
Sel et poivre du moulin



Préparation de la recette d'entrecôte au miel et romarin

Une heure avant de commencer à cuisiner, sortez l’entrecôte du sachet sous vide et emballez-la dans un film alimentaire entre deux rangées de branches de romarin. Serrez bien et laissez à température ambiante. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Passez-les sous l'eau et séchez-les dans un torchon propre.

Faites chauffer une sauteuse, versez 3 cuillères à soupe d'huile pour friteuse. Une fois chaude, faites revenir les pommes de terre en les remuant régulièrement au moins 20 minutes. Vous pouvez baisser le feu au bout de 5 minutes pour qu'elles continuent de cuire sans brûler. En fin de cuisson, réservez les pommes de terre et déballez l’entrecôte. Remontez la chaleur sous la sauteuse.

Déposez la viande dans la sauteuse avec quelques feuilles de romarin 5 à 10 minutes par face selon votre cuisson préférée. Réservez la viande en déposant une feuille d'aluminium sur le dessus pour qu'elle se détende.

Pendant ce temps, versez un peu d'eau dans la sauteuse et immédiatement une cuillère à soupe de miel d'avocatier. Remuez avec une cuillère en bois et ajoutez les airelles. Les sucs de la viande se sont mélangés au miel et les airelles s'en enrobent d'une douce couche...

Dressez les assiettes en coupant l’entrecôte en 2, versez la sauce dessus et garnissez de petites pommes de terre que vous aurez plongées 1 minute dans la sauteuse pour les réchauffer.

Commentaire du chef sur cette recette d'entrecôte grillée au miel et romarin

La particularité de l'entrecôete XXL est son épaisseur. Cette entrecôte peut être bien saisie sur l’extérieur et rester saignante en son centre...
Beaucoup de va-et-vient dans cette sauteuse, mais au final, vous ne le regretterez point ! Voici un combiné pomme de terre sautées, entrecôte grillée au romarin, accompagnée de sa petite sauce aux airelles et miel d'avocatier du Mexique.
Le résultat est incroyable. Ce miel a une belle onctuosité et ses arômes balsamiques font penser à la truffe : rien que ça ! Imaginez les saveurs qui restent en bouche après y avoir goûté... N'oublions pas que le miel est excellent pour la santé et l'entrecôte XXL parfaite pour un repas en tête à tête.

La viande de cette recette est vendue dans notre boucherie en ligne

Une recette d'entrecôte de boeuf notée 5 sur 5 selon 1 avis et proposée par


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