Recette de pintade rôtie au citron

 

Recette de pintade rôtie au citron

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Niveau de la recette : Très facile

Ingrédients de la recette de pintade rôtie
Pour : 4 personnes

1 pintade fermière entière de 1,4 kg
1 citron
4 gousses d’ail pelées
2 branches de romarin
5 branches de thym frais
12 échalotes
Huile d’olive
Fleur de sel et poivre du moulin




Préparation de la recette de pintade rôtie au citron et aux herbes

Préchauffez le four à 180°C (th : 6).

Lavez le citron et essuyez-le. Coupez-le en fines rondelles. Farcissez la pintade avec les gousses d’ail entières, la moitié des rondelles de citron, ½ branche de romarin et 2 branches de thym. Ajoutez un peu de fleur de sel et de poivre.

Placez-la dans un plat à four avec le reste de romarin et de thym, saupoudrez de fleur de sel, de poivre et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Pelez les échalotes et réservez-les. Enfournez le plat et laissez cuire 30 minutes en arrosant régulièrement. Au bout de ce temps, sortez la pintade, déposez dessus les rondelles de citron restantes en les glissant sous la ficelle pour les faire tenir et dispersez les échalotes dans le plat.

Enfournez de nouveau 20 minutes en continuant d’arroser souvent, puis retournez la pintade et laissez-la cuire encore 10 minutes. Servez avec le jus en saucière.


Commentaire du chef sur cette recette

La pintade est une délicieuse volaille, moins courante que le poulet, mais tout aussi facile à préparer dans une recette au four comme celle-ci. Le citron et les herbes aromatiques parfument l'ensemble joyeusement. Les volailles de cette recette sont vendues dans notre boucherie en ligne

Une recette de pintade rôtie notée 5 sur 5 selon 1 avis et proposée par


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  1. Pintade fermière entière

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