Recette de rôti de veau en cocotte

 

Recette de rôti de veau en cocotte au romarin

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Niveau de la recette : Facile

Ingrédients de la recette de rôti de veau cocotte
Pour : 4 personnes

1 rôti de quasi de veau de 800 g
2 échalotes
400 g de pommes grenaille
200 g de courgettes
3 gousses d’ail
1 verre de vin blanc
1 branche de romarin
40 g de beurre
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin



Préparation de la recette de rôti de quasi de veau à la cocotte

Saisissez le rôti à l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez les échalotes et l’ail en chemise. Mouillez au vin blanc. Ajoutez le romarin et couvrez. Laissez cuire à la cocotte pendant 1 heure en vérifiant qu’il reste en permanence 1 cm de liquide au fond de la cocotte. A mi cuisson, ajoutez les courgettes et les pommes grenailles épluchées et coupées en deux autour du rôti.

Laissez reposer le rôti 15 minutes après la cuisson. Sortez le rôti et les légumes de la cocotte, ajoutez le beurre, portez le jus à ébullition et assaisonnez.

Servez à l’assiette le rôti tranché et débarrassé de sa barde avec la sauce et les légumes.


Commentaire du chef sur cette recette

Cette recette de rôti de veau est une proposition toute simple de cuisson en cocotte avec les petits légumes. Vous pouvez également le cuire avec des navets ou des carottes, voire le proposer avec des petits pois : A vous de choisir. Les viandes de cette recette sont vendues dans notre boucherie en ligne

Une recette de rôti de quasi de veau notée 5 sur 5 selon 1 avis et proposée par


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  1. Roti de quasi de veau

    Rôti de quasi de veau

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