Recette de potée au chou auvergnate

 

Recette de potée au chou auvergnate

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Niveau de la recette : Très facile

Ingrédients de la recette de potée
Pour : 6 personnes

2 échines de porc demi-sel de 420 g
2 jarrets de porc demi-sel de 420 g
1 poitrine de porc demi-sel de 420 g
1 chou vert
3 carottes
2 navets
4 clous de girofle
Sel et poivre du moulin




Préparation de la recette de potée au chou auvergnate

Plongez les pièces de porc demi-sel (échine, jarret et poitrine) dans une cocotte. Couvrez d’eau et portez à ébullition. Faites cuire 1 heure 30 minutes à petits frémissements en écumant régulièrement pendant les 15 premières minutes.

Ajoutez le chou coupé en portion, les carottes coupées en cylindres et les navets coupés en quartier dans le bouillon avec les clous de girofles. Faites cuire encore 30 minutes.

En fin de cuisson, coupez les différents morceaux de viande et servez-les dans des assiettes entourés des légumes égouttés. Le bouilon peut être proposé à part dans des bols.


Commentaire du chef sur cette recette

Cette recette de potée auvergnate est une base autour duquel on peut composer avec les légumes et les viandes demi-sel de son choix. On peut par exemple rajouter des pommes de terre ou du céleri pour les 30 dernières minutes de cuisson. On peut aussi cuire une palette de porc demi-sel au lieu de l’échine et du jarret. Ce plat authentique est d’autant plus savoureux qu’il est cuit longtemps. N'hésitez pas à le réchauffer. Les viandes de cette recette sont vendues dans notre boucherie en ligne

Une recette de potée auvergnate notée 5 sur 5 selon 1 avis et proposée par


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Commander les ingrédients de la recette

  1. Echine de porc demi-sel

    Echine de porc demi-sel sans os

    1 pièce de 420 g
    Viande francaise

    Viande française

    Légèrement entrelardée, cette échine se prépare très simplement en cocotte pour honorer les généreux plats traditionnels comme les lentilles, la potée ou la choucroute.
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  2. Jarret de porc demi sel

    Jarret de porc demi-sel

    1 pièce de 420 g
    Viande francaise

    Viande française

    Unique en son genre. ce jarret de porc ou jambonneau demi-sel se distingue merveilleusement au milieu des plats de terroir comme la choucroute, la potée ou les lentilles.
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  3. Poitrine de porc demi-sel

    Poitrine de porc demi-sel

    1 pièce de 420 g
    Viande francaise

    Viande française

    Avec son goût inimitable, cette poitrine peut se cuisiner telle quelle en bouillon, être tranchée pour se griller à la poêle, ou bien sûr se débiter en délicieux petit lardons.
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