
Civet de chevreuil sauce grand veneur 2.5-2.7kg
Découpée dans l'épaule, la poitrine et le collier, cette viande de chevreuil savoureuse s'exprime pleinement dans ce grand classique de la cuisine française.
Marinée au vin rouge et mijotée dans une sauce à base de fond de boeuf, elle est relevée aux épices et adoucie par une gelée de groseille.
Ce plat prêt à être dégusté peut être accompagné d'un gratin dauphinois, de purée de marron ou encore d'une poêlée de légumes de saison.
Ce plat vous permettra de servir 8 à 10 convives.