Boeuf de race Salers

"Le bœuf de race Salers est réputé pour sa saveur incomparable,
sa couleur rouge vif, son persillé et sa jutosité..."

Une espèce rustique et montagnarde nourrie de lait maternel et d'herbages naturels

Cette race est originaire du Massif Central, traditionnellement utilisée pour la production du Cantal et autrefois pour la traction animale.

Une qualité éprouvée, un grand classique Carré de Boeuf !

Parfaitement naturelle car se nourrissant de façon autonome dans son écosystème local, c'est une race rustique, aux aptitudes montagnardes.

Fertile, avec une grande capacité d’allaitement, elle produit des veaux lourds, nourris uniquement de lait maternel et d'herbes issues des pâturages.

Goûteuse, d'une couleur bien rouge qui flatte le regard, persillée, avec un peu de fermeté, la viande de boeuf Salers peut être maturée, jusqu'à 21 jours en réfrigérateur.