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RECETTES
Côtes filet d'agneau fermier du Quercy IGP 350-450g
L'agneau fermier de qualité provenant du Quercy, certifié IGP, a été le précurseur en devenant la première viande ovine à recevoir le prestigieux Label Rouge. Ces marques distinctives de qualité assurent non seulement l'origine génétique précise, les conditions d'élevage exemplaires, mais aussi une zone d'élevage minutieusement délimitée. Les agneaux, élevés avec dévouement auprès de leurs mères pendant au moins 70 jours, bénéficient d'une alimentation complétée par des céréales et des aliments végétaux soigneusement sélectionnés. Résultat d'un héritage de savoir-faire, la viande d'agneau fermier du Quercy se distingue par sa saveur exquise, sa texture délicate et sa tendreté incomparable.
Ces côtes filet d'agneau, sélectionnées avec soin pour leur qualité exceptionnelle, se présentent comme le choix idéal pour rehausser et enrichir votre expérience de barbecue de manière tout à fait remarquable. Leur tendreté remarquable, obtenue grâce aux 70 jours minimum d'élevage sous la mère et à une alimentation équilibrée comprenant des céréales et des aliments végétaux de premier choix, promet une cuisson parfaite sur le barbecue. La viande, imprégnée d'une saveur naturelle irrésistible, se prête gracieusement à la chaleur du barbecue, où elle se caramélise subtilement pour créer une croûte dorée tout en maintenant sa douceur intérieure.
Si vous êtes en quête d'autres délices, laissez-vous également tenter par les autres morceaux d'exception de l'agneau du Quercy : Gigot, Épaule, Carré 8 côtes, Côtes découvertes... Un festin de saveurs vous attend.
Quel vin avec les côtes filet d'agneau du Quercy ?
Nous vous recommandons vivement d'opter pour un Blaye Côte de Bordeaux Château La Braulterie de Peyraud "Cuvée des David" BIO 2020. Ce choix harmonieux saura parfaitement compléter les saveurs raffinées de l'agneau, créant ainsi une expérience gustative mémorable.
Lorsqu'il est marié aux côtes filet d'agneau du Quercy, ce vin présente une affinité naturelle avec les notes délicates de la viande. Ses arômes subtils de fruits rouges mûrs et d'épices douces se fondent avec élégance dans les saveurs succulentes de l'agneau, créant une synergie gustative qui élève l'ensemble de votre repas à des hauteurs gustatives inattendues.
Agneau fermier du Quercy
Un agneau fermier IGP Label Rouge, élevé dans le parc naturel des Causses du Quercy et abattu avant 150 jours.
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