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RECETTES
Épaule d'agneau fermier du Quercy IGP 1.3-1.6kg
L’agneau fermier du Quercy de qualité, IGP, est la 1ère viande ovine à avoir obtenu le Label Rouge. Ces signes de qualités garantissent une race, des conditions d'élevages et une zone d'élevage très précises. Les jeunes agneaux sont élevés sous la mère 70 jours minimum, leur alimentation est complétée de céréales et d'aliments végétaux. La viande d'agneau fermier du Quercy est savoureuse, fine et fondante. Cette épaule d'agneau convient aussi bien à une cuisson au four qu'au barbecue. Cette épaule d'agneau se marie également à la perfection avec nos haricots blancs lingots cuisinés à la graisse d'oie. L'association de la tendreté de l'agneau et de la richesse des haricots blancs crée une symphonie de saveurs mémorable. Servez-le avec des légumes de saison et accompagnez ce festin d'une excellente bouteille de vin rouge pour une expérience gastronomique inoubliable.
Si vous êtes en quête d'autres délices, laissez-vous également tenter par les autres morceaux d'exception de l'agneau du Quercy : Gigot, Côtes filet, Côtes découvertes, Carré 8 côtes... Un festin de saveurs vous attend.
Quel vin avec l'épaule d'agneau du Quercy ?
À la recherche de la combinaison vin idéale pour sublimer l'épaule d'agneau du Quercy, laissez-nous vous guider vers une suggestion qui éveillera tous vos sens : le Blaye Côtes de Bordeaux Château La Braulterie de Peyraud "Cuvée des David" BIO 2020. Dès le premier regard, la robe profonde et veloutée de ce vin vous invite à plonger dans son univers aromatique. Les arômes riches de fruits noirs mûrs se mêlent harmonieusement à des notes subtiles de réglisse, de boisé délicat et d'épices douces. Chaque gorgée dévoile une palette de saveurs qui évoluent avec grâce sur le palais, créant une expérience sensorielle véritablement enchanteresse. Ce vin épouse parfaitement la générosité de l'épaule d'agneau du Quercy. Les notes légèrement épicées du vin viennent sublimer les nuances naturelles de la viande, tandis que ses saveurs profondes et complexes prolongent l'expérience gustative bien après chaque bouchée.
Agneau fermier du Quercy
Un agneau fermier IGP Label Rouge, élevé dans le parc naturel des Causses du Quercy et abattu avant 150 jours.
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