Escargots

Bien choisir des escargots, c’est d’abord choisir la bonne espèce. Helix Pomatia. voilà le véritable escargot de Bourgogne, le plus connu et le plus consommé. Il est ramassé à l'état sauvage et dans des conditions naturelles.Un bon escargot, c’est aussi un savoir-faire et une préparation manuelle que seuls les bourguignons savent perpétuer. Une cuisson des chairs au court bouillon, un tri manuel avant encoquillage et une préparation au beurre frais extra-fin avec ail, persil, échalotes e

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Notre rayon escargots

Bien choisir des escargots, c’est d’abord choisir la bonne espèce. Helix Pomatia. voilà le véritable escargot de Bourgogne, le plus connu et le plus consommé. Il est ramassé à l'état sauvage et dans des conditions naturelles.Un bon escargot, c’est aussi un savoir-faire et une préparation manuelle que seuls les bourguignons savent perpétuer. Une cuisson des chairs au court bouillon, un tri manuel avant encoquillage et une préparation au beurre frais extra-fin avec ail, persil, échalotes et épices. Rien d’autre.