Côte de boeuf Angus

Dans les champs, le boeuf Angus se reconnait facilement par l'absence de cornes et par sa robe rouge sombre ou noire. L'Angus doit sa réputation à sa viande finement persillée qui lui donne une jutosité et un goût floral, équilibré et élégant. La côte de boeuf Angus se grille généralement au barbecue. Elle peut aussi se préparer en cuisine dans un four bien chaud après avoir été "snackée".

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Côte de boeuf Angus

1 pièce de 1,0 kg
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Origine Ecosse
Origine Ecosse, race Angus
Conservation Se conserve 10 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.
Préparation A griller 15 minutes de chaque coté sur un barbecue, ou 30 minutes dans un four bien chaud après avoir été "snackée".
Côte de boeuf Angus Côte de boeuf Angus

Trucs & Astuces

Ne pas saler les grillades Ne pas saler en début de cuisson : cela attire les sucs en surface, et empêche la viande d'être bien saisie. On garde ainsi toute la finesse et la tendreté de la viande.
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Commentaires de produits
Nombre d'avis : 3
Note moyenne : 5 /5
C. Maxime
  le 13/08/2017
5/ 5
Très bon morceau, du beurre! Mais une préférence pour la Galice...
B. Julien
  le 20/07/2017
5/ 5
Fondante, magnifique
J. Thierry
  le 16/06/2017
5/ 5
Viande extraordinaire
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