Recettes de boeuf et de veau

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NOS SÉLECTIONS
- - PROMOTION
    🎅🎄 SPÉCIAL FÊTES 🎄🎅
    🐗 GIBIER 🐗
    🍁 CHOUCROUTE 🍁
    📢 NOUVEAUTÉS 📢
    🤩 VIANDES D'EXCEPTION 🤩
    TRUFFE ET DÉRIVÉS
    TERROIRS & PRODUCTEURS
    PRODUITS GOURMETS
    16 RECETTES MARINADE BOEUF
- - GIBIER
  - GIBIER
    Qui dit fêtes de fin d'année dit "gibier". Sa saveur subtile à forte, selon les espèces choisies, suscite l'envie dès les premiers frimas et nous en rêvons quand décembre approche... mais elle n'est pas si facile à trouver !
- - CHOUCROUTE
  - CHOUCROUTE
    Avec ses saveurs de charcuterie fumée, son chou cuisiné et ses saucisses croquantes, c'est la saison de la choucroute ! Riche en antioxydants et en vitamine C, la choucroute est idéale pour renforcer la flore intestinale !
- - Spécial Fêtes
  - Spécial Fêtes
    La saison festive est ouverte ! Pour vos repas de fêtes, nous vous proposons comme chaque année un large choix qui va s'étoffer de semaine en semaine d'ici la mi-décembre.
BOUCHERIE
- - BOEUF
    Bourguignon
    
    Côte et entrecôte de boeuf
    
    Émincés de boeuf
    
    Pavés - Tournedos - Filet -Paleron
    
    Picanha de boeuf Angus
    
    Pot au feu
    
    Rôti de boeuf
    
    Rumsteck
    
    Steak bavette et onglet de boeuf
    
    Steak haché ou tartare
    
    Viande à fondue
- - TOUTES NOS VIANDES
    Agneau
    
    Boeuf
    
    Bourguignon
    
    Côte et entrecôte de boeuf
    
    Émincés de boeuf
    
    Pavés - Tournedos - Filet -Paleron
    
    Picanha de boeuf Angus
    
    Pot au feu
    
    Rôti de boeuf
    
    Rumsteck
    
    Steak bavette et onglet de boeuf
    
    Steak haché ou tartare
    
    Viande à fondue
    
    Canard
    
    Dinde
    
    Émincés et marinades
    
    Lapin
    
    Pintade
    
    Porc
    
    Carré - Côtes - Steack - Travers de porc
    
    Demi-sel
    
    Émincés de porc
    
    Filet mignon - Pluma
    
    Rôti de porc
    
    Sauté de porc
    
    Poulet
    
    Veau
    
    Viande de gibier
    
    Cerf - Biche
    
    Chevreuil
    
    Sanglier
    
    Viandes d'exception
    
    Viandes traiteur
    
    Brochettes
    
    Farces
    
    Rôtis prêts à cuire
- - Recette de rôti de paleron de boeuf
  - Recette de rôti de paleron de boeuf
    Tout le monde connait le paleron en boeuf bourguignon, mais cuit entier ou en gros tronçons, c'est aussi une belle pièce de boeuf à mijoter pour une viande confite et incroyablement fondante.
- - 18 recettes de cuisses de poulet
  - 18 recettes de cuisses de poulet
    Que serait le poulet sans ses fameuses cuisses ? Avec leur haut de cuisse à la chair fondante et leurs pilons à la peau craquante et dorée qu'on adore désosser à pleines dents !
Marée
- - Marée
- - Poisson, crustacés et coquillages
    Carré de Boeuf, c’est aussi la mer à votre table, avec une sélection de poissons et fruits de mer en direct du marché de Rungis. Notre équipe de poissonniers expérimentés, habituée à répondre aux exigences des chefs cuisiniers, se consacre à choisir et préparer pour vous les produits issus des meilleures zones de pêche et des élevages les plus réputés. Grâce à leur savoir-faire, vous bénéficiez de poissons et fruits de mer d'une qualité exceptionnelle, prêts à être cuisinés pour vos recettes les plus raffinées.
CHARCUTERIE
- - Charcuterie
    Boudin blanc
    
    Charcuterie d'exception
    
    Jambon cru
    
    Jambon et rôti cuits - Mortadelle
    
    Jambonneau - Palette - Petit salé - Lardons
    
    Terrines - Rillettes
    
    Tête roulée et galantine
- - Charcuterie
    Andouilles - Andouillettes
    
    Bresaola - Viande des Grisons
    
    Magret de canard et filet mignon de porc fumé
    
    Planches de charcuterie
    
    Saucisses - Boudin
    
    Saucisson - Chorizo - Bacon- Coppa - Pancetta
- - Le Porc Noir de Bigorre
  - La charcuterie haut de gamme de France
    Des charcuteries françaises d'exception alliant saveur et naturalité !
- - La charcuterie de la Maison Cros
  - Des produits de haute qualité
    Élaboré avec soin, selon des recettes traditionnelles depuis plus de 60 ans.
TRAITEUR
- - TRAITEUR
    Caviar
    
    Cocktail salé
    
    Entrées et terrines
    
    Escargots
    
    Foie gras
    
    Huîtres
    
    Salades à partager - Buffet froid traiteur
    
    Saumon fumé
- - TRAITEUR
    Légumes cuisinés
    
    Pâtes fraîches
    
    Pâtisserie charcutière
    
    Plats cuisinés traiteur
    
    Plats cuisinés à partager
    
    Plats cuisinés individuels
    
    Sauces festives
    
    Tartinables
    
    Viandes cuites
    
    Viandes traiteur
    
    Brochettes
    
    Farces
    
    Rôtis prêts à cuire
- - Cocktail salé
  - Cocktail salé
    Un large choix de petits fours et verrines pour grignoter avant le repas ou organiser un bel apéritif dînatoire gastronomique
- - Pâtes fraîches artisanales
  - Pâtes fraîches et raviolis artisanaux
    Une sélection de pâtes et de raviolis artisanaux de haute qualité.
PRIMEUR
- - Truffe fraîche
  - Truffe fraîche
    sélectionnée, lavée et brossée avant expédition par nos soins
- - Légumes frais
  - Légumes frais
    choisis pour vous directement sur le marché de Rungis
- - Fruits frais
  - Fruits Frais
    pour faire le plein de fruits de saison
- - Aromates
  - Aromates
    Le fameux ail noir, citronnelle et autres oignons vous attendent ici
CRÈMERIE
- - Plateau de Fromages
  - PLateau de fromages
    Notre sélection de fromages de France et d'ailleurs...
- - Fromages râpés ou à fondre
  - Fromages à fondre ou râpés
    Les fromages d'hiver sont ici et bien plus quand de saison !
- - Beurre - Lait - Crème
  - Beurre - Lait - Crème - Oeufs
    Beurre d'Échiré, crème fermière... C'est par là !
- - Dessert lactés
  - Dessert lactés
    Nos petits pots de crème et le tiramisu issue de bon lait de ferme !
ÉPICERIE FINE
- - Sommaire
    Bocaux et soupes de légumes
    
    Bocaux de légumes
    
    Soupes
    
    Tapas - Olives - Pickles
    
    Champignons - Truffes et dérivés
    
    Conserves de poisson
    
    Épices - Condiments
    
    Épices
    
    Huile - Vinaigre
    
    Sel - Poivre
    
    Fruits et légumes secs - Riz - Pâtes
    
    Fruits et légumes secs
    
    Pâtes
    
    Riz
    
    Semoule
    
    Graines et biscuits apéritifs
    
    Plats cuisinés
    
    Sauces - Confits
- - Sommaire
    Boisson sans alcool
    
    Café et Thé
    
    Cave à Vins et Bières
    
    Desserts et friandises
    
    Ingrédients de pâtisserie
    
    Miels confitures
    
    Pain
    
    Spiritueux
- - Vins, bière et champagne : une sélection de boissons de qualité
  - Cave à Vins et Bières
    Une sélection de vins et bières de qualité pour accompagner vos repas et tapas !
- - Truffe et produits dérivés, sélection Carré de boeuf
  - Truffes et dérivés
    Truffes entières, en morceaux, en pelures et de produits à la truffe... pour sublimer vos plats ou du quotidien !
- - Sauces savoureuses et artisanales, prêtes à l'utilisation
  - Sauces artisanales
    Découvrez notre large gamme de sauces pour accompagner toutes vos viandes.
CARRÉ BOX
- - Toutes les Carré Box à -10%
    Carré Box Familiales
    Carré Box Choucroute
    Carré Box Apéritif
    Carré Box Fromages
    Carré Box Bourguignon
    Carré Box Pot-au-feu
    Carré Box Fruits et légumes
    Carré Box Grillade
    Coffrets cadeaux gourmands
- - Nos coffrets cadeaux gourmands
  - Nos coffrets cadeaux gourmands
    Faites plaisir à vos proches avec nos coffrets cadeaux !
- - Carré Box fruits et légumes de saison
  - Notre Box fruits & légumes de saison
    Une Box composée de fruits et légumes frais de saison
- - Box familiales pour un achat malin !
  - Box familiales pour un achat malin !
    Faites 10% d'économies sur des produits du quotidien
RECETTES
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Recettes de boeuf et de veau

74 articles

Détails

Recette mafé boeuf en route vers l’Afrique !

1 h 20 minutes

Préparation :: 20 minutes
Cuisson :: 1 h
Personnes :: 6

Moyen

Abordable

Détails

Recette de rôti de paleron de boeuf confit en cocotte

3 h 15 minutes

Préparation :: 15 minutes
Cuisson :: 3 h
Personnes :: 8

Facile

Bon marché

Détails

Recette de chou farci facile

55 minutes

Préparation :: 15 minutes
Cuisson :: 40 minutes
Personnes :: 4

Facile

Bon marché

Détails

Côte de boeuf de Galice au four potatoes maison au romarin

50 minutes

Préparation :: 10 minutes
Repos :: 10 minutes
Cuisson :: 30 minutes
Personnes :: 3

Très facile

Abordable

Détails

Recette d'onglet de boeuf Angus miel à la truffe et pommes grenailles

40 minutes

Préparation :: 5 minutes
Cuisson :: 35 minutes
Personnes :: 2

Facile

Abordable

Détails

Recette de poke bowl boeuf sauté carciofini

30 minutes

Préparation :: 15 minutes
Cuisson :: 15 minutes
Personnes :: 2

Facile

Abordable

Détails

Recette de bavette de bœuf irlandais grillée et pommes grenailles au feu de bois

24 minutes

Préparation :: 15 minutes
Repos :: 5 minutes
Cuisson :: 4 minutes
Personnes :: 2

Facile

Abordable

Détails

Recette de picanha de boeuf à la brésilienne et sa salade aux avocats

24 minutes

Préparation :: 15 minutes
Repos :: 5 minutes
Cuisson :: 4 minutes
Personnes :: 6

Facile

Abordable

Détails

Recette de brochettes de boeuf haché façon keftas au barbecue

50 minutes

Préparation :: 10 minutes
Repos :: 30 minutes
Cuisson :: 10 minutes
Personnes :: 4

Très facile

Bon marché

Détails

Recette de bavette d'aloyau au saté

20 minutes

Préparation :: 10 minutes
Cuisson :: 10 minutes
Personnes :: 2

Facile

Abordable

Détails

Recette de bavette de boeuf sautée sauce piquante asiatique

12 h 45 minutes

Préparation :: 5 minutes
Marinade :: 12 h
Cuisson :: 40 minutes
Personnes :: 4

Très facile

Bon marché

Détails

Recette de bavette façon hamburger maison

45 minutes

Préparation :: 20 minutes
Cuisson :: 25 minutes
Personnes :: 4

Facile

Bon marché

Détails

Recette de bavette sauce citron et poivre vert

17 minutes

Préparation :: 10 minutes
Cuisson :: 7 minutes
Personnes :: 6

Très facile

Bon marché

Détails

Recette de bavette à l'échalote et au vin rouge

32 minutes

Préparation :: 5 minutes
Repos :: 2 minutes
Cuisson :: 25 minutes
Personnes :: 6

Très facile

Bon marché

Détails

Recette de blanquette de veau à l'ancienne

1 h 30 minutes

Préparation :: 15 minutes
Cuisson :: 1 h 15 minutes
Personnes :: 8

Moyen

Bon marché

Détails

Recette de boeuf aux épinards de retour d'Asie

20 minutes

Préparation :: 10 minutes
Cuisson :: 10 minutes
Personnes :: 2

Facile

Abordable

Détails

Recette de burrito au bœuf

40 minutes

Préparation :: 20 minutes
Cuisson :: 20 minutes
Personnes :: 4

Facile

Bon marché

Détails

Recette de bœuf Stroganoff (rumsteck ou steak de poire)

20 minutes

Préparation :: 5 minutes
Cuisson :: 15 minutes
Personnes :: 4

Très facile

Abordable

Détails

Recette de bœuf au wok et haricots plats

20 minutes

Préparation :: 5 minutes
Cuisson :: 15 minutes
Personnes :: 4

Très facile

Abordable

Détails

Recette de bœuf bourguignon au vin rouge

14 h 30 minutes

Préparation :: 30 minutes
Marinade :: 12 h
Cuisson :: 2 h
Personnes :: 8

Difficile

Bon marché

Détails

Recette de bœuf braisé aux carottes

2 h

Préparation :: 15 minutes
Cuisson :: 1 h 45 minutes
Personnes :: 6

Facile

Bon marché

Détails

Recette de bœuf en daube aux oignons

2 h 45 minutes

Préparation :: 30 minutes
Cuisson :: 2 h 15 minutes
Personnes :: 4

Facile

Bon marché

Détails

Recette de carbonade de bœuf flamande

3 h 35 minutes

Préparation :: 20 minutes
Cuisson :: 3 h 15 minutes
Personnes :: 4

Facile

Bon marché

Détails

Recette de carré de veau au four à la moutarde et au miel

1 h 20 minutes

Préparation :: 20 minutes
Cuisson :: 1 h
Personnes :: 4

Facile

Abordable

Détails

Recette de chili con carne de bœuf

1 h

Préparation :: 15 minutes
Cuisson :: 45 minutes
Personnes :: 4

Facile

Bon marché

Détails

Recette de côte de boeuf au saké

1 h 10 minutes

Préparation :: 30 minutes
Repos :: 10 minutes
Cuisson :: 30 minutes
Personnes :: 4

Facile

Abordable

Détails

Recette de côte de veau aux champignons façon grand-mère

30 minutes

Préparation :: 10 minutes
Cuisson :: 20 minutes
Personnes :: 4

Facile

Abordable

Détails

Recette de côte de veau à l'estragon, pommes de terre sautées

40 minutes

Préparation :: 20 minutes
Cuisson :: 20 minutes
Personnes :: 4

Très facile

Abordable

Détails

Recette d'empanadas au bœuf, tomates, pignons et raisins secs

1 h 55 minutes

Préparation :: 15 minutes
Repos :: 1 h
Cuisson :: 40 minutes
Personnes :: 6

Facile

Bon marché

Détails

Recette d'entrecôte bordelaise, sauce marchand de vin

26 minutes

Préparation :: 20 minutes
Cuisson :: 6 minutes
Personnes :: 2

Moyen

Abordable

Détails

Recette d'entrecôte de bœuf grillée au thym

15 minutes

Préparation :: 5 minutes
Cuisson :: 10 minutes
Personnes :: 2

Très facile

Abordable

Détails

Recette d'entrecôte grillée sauce vierge à l’huile de noisette

15 minutes

Préparation :: 5 minutes
Cuisson :: 10 minutes
Personnes :: 4

Très facile

Abordable

Détails

Recette d'entrecôte XXL au miel et romarin

30 minutes

Préparation :: 10 minutes
Cuisson :: 20 minutes
Personnes :: 2

Facile

Abordable

Détails

Recette d'escalope de veau panée à la milanaise

16 minutes

Préparation :: 10 minutes
Cuisson :: 6 minutes
Personnes :: 6

Très facile

Abordable

Détails

Recette d'escalope milanaise légère et salsa de tomates cerises

30 minutes

Préparation :: 15 minutes
Cuisson :: 15 minutes
Personnes :: 2

Très facile

Abordable

Détails

Recette de filet de bœuf en croûte de champignon Wellington

1 h

Préparation :: 40 minutes
Cuisson :: 20 minutes
Personnes :: 6

Moyen

Festif

Détails

Recette de filet de bœuf en croûte de sésame noir et endives poêlées

3 h 30 minutes

Préparation :: 30 minutes
Cuisson :: 3 h
Personnes :: 6

Difficile

Festif

Détails

Recette de fondue bourguignonne

15 minutes

Préparation :: 10 minutes
Cuisson :: 5 minutes
Personnes :: 6

Très facile

Abordable

Détails

Recette de hachis parmentier maison

1 h 10 minutes

Préparation :: 10 minutes
Cuisson :: 1 h
Personnes :: 6

Facile

Bon marché

Détails

Recette de hamburger maison

20 minutes

Préparation :: 10 minutes
Cuisson :: 10 minutes
Personnes :: 4

Très facile

Bon marché

Détails

Recette de lasagne bolognaise maison

1 h

Préparation :: 30 minutes
Cuisson :: 30 minutes
Personnes :: 6

Moyen

Bon marché

Détails

Recette de moussaka grecque facile

1 h 5 minutes

Préparation :: 35 minutes
Cuisson :: 30 minutes
Personnes :: 4

Facile

Bon marché

Détails

Recette d'onglet à l'échalote et sa purée maison

55 minutes

Préparation :: 20 minutes
Cuisson :: 35 minutes
Personnes :: 6

Facile

Abordable

Détails

Recette de pavé de bœuf aux champignons, sauce whiskey*

10 minutes

Préparation :: 2 minutes
Cuisson :: 8 minutes
Personnes :: 6

Très facile

Abordable

Détails

Recette de pavé de bœuf grillé aux épices

11 minutes

Préparation :: 5 minutes
Cuisson :: 6 minutes
Personnes :: 6

Très facile

Abordable

Détails

Recette de picanha de boeuf Angus au barbecue

33 minutes

Préparation :: 10 minutes
Repos :: 10 minutes
Cuisson :: 13 minutes
Personnes :: 6

Très facile

Abordable

Détails

Recette de piccata de veau au jambon de Bayonne

35 minutes

Préparation :: 20 minutes
Cuisson :: 15 minutes
Personnes :: 4

Facile

Abordable

Détails

Recette de piccata de veau, sauce au mascarpone

25 minutes

Préparation :: 15 minutes
Cuisson :: 10 minutes
Personnes :: 6

Facile

Abordable

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