

Découpé directement dans notre atelier boucherie à Rungis, ce faux-filet de boeuf Salers présente une viande tendre, uniformément persillée et très savoureuse.
Pour cette viande d'exception, nous avons choisi pour vous des bœufs de race Salers en circuit court chez les meilleurs éleveurs du Cantal et d'Auvergne.
Engraissés 90 à 120 jours (contre 60 à 90 jours en général), les boeufs Salers sélectionnés ont bénéficié d'un système d'élevage extensif et nourris exclusivement aux céréales, sans ensilage.
Nous vous recommandons un Côte-Rôtie Domaine Jasmin.
Sortir du réfrigérateur à l'avance. Saisir la viande à la poêle 5 minutes de chaque côté. Une fois cuite, laissez la viande se reposer pour permettre au sang et aux sucs de se répartir.